Pempek dos (kapal selam). Pempek biasanya terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji. Namun kamu bisa mengganti daging tersebut dengan bahan dasar lainnya. Salah satu bahan yang bisa diganti adalah telur.
Tekan bagian tengahnya hingga membentuk kantung.
Sama halnya pempek ikan atau pempek palembang pempek dos istimewa juga bisa dibuat pempek kapal selam, pempek dos adaan, pempek kulit, pempek lenjer, pempek keriting, dan variasi empek empek lainnya.
Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek dos.
Kamu bisa memasak Pempek dos (kapal selam) menggunakan 19 bumbu dalam 17 langkah. Begini cara memasak nya.
Bumbu Pempek dos (kapal selam)
- Siapkan 250 ml air.
- Kamu perlu 2 sdt garam.
- Siapkan 1 1/2 sdt kaldu ayam.
- Diperlukan 1/2 sdt gula pasir.
- Diperlukan 125 gram tepung terigu protein sedang.
- Kamu perlu 200 gram tepung kanji/tapioka.
- Diperlukan 2 butir telur.
- Diperlukan bahan isi :.
- Kamu perlu 5 butir telur ayam / sesuai selera.
- Siapkan bahan cuko :.
- Diperlukan 200 gram gula merah.
- Diperlukan 30 buah cabe rawit merah/sesuai selera.
- Kamu perlu 5 buah cabe merah keriting.
- Diperlukan 4 siung bawang putih.
- Kamu perlu 50 gram ebi.
- Siapkan 3 sdm air asam jawa.
- Siapkan 1 1/2 sdm cuka masak.
- Kamu perlu 500 ml air.
- Siapkan secukupnya garam.
Empek Empek Kapal Selam & Keriting. Tantangan terbesar jika membuat pempek kapal selam dengan isi telur seperti ini adalah mengisi kocokan telur ke dalamnya. Pempek dos ini rasanya gurih dan sedap dimakan dengan siraman saus cuko yang pedas, asam dan manis. TUTORIAL PEMPEK KAPAL SELAM: ambil segumpal adonan lalu bulatkan.
Langkah-langkah membuat Pempek dos (kapal selam)
- Didihkan air,garam,gula,dan kaldu bubuk,kecilkan api.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap, sambil diaduk menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata, angkat dan dinginkan sejenak. Kemudian pindahkan ke mangkuk yg cukup besar..
- Tambahkan telur aduk sampai tercampur rata..
- Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan tangan hingga kalis..
- Ambil adonan secukupnya, kira" cukup untuk membuat pempek kapal selam, kemudian bulatkan..
- Buat lubang di tengah kemudian tekan" hingga dalam dan lebar..
- Sendokkan kuning telur dengan sedikit putih telur masukkan kedalam lubang adonan..
- Tutup adonan dan rekatkan tepi tepinya..
- Lakukan hingga adinan habis, atau sesuai jmlah kapal selam yg diinginkan..
- Didihkan air, masukkan pempek yg sudah dibentuk secara perlahan, tunggu hingga pempek mebgambang, angkat dan tiriskan..
- Goreng pempek dalam minyak panas hingga kuning keemasan angkat dan tiriskan..
- Cara membuat cuko :.
- Rendam ebi menggunakan air panas kurang lebih selama 15 menit.
- Sisir gula merah, kemudian haluskan bawang putih,cabe, dan ebi..
- Didihkan air 500 ml masukkan gula merah dan bumbu halus.tambahkan garam, asam jawa, cuka dan sedikit gula pasir/ sesuai selera..
- Aduk sebentar dan tunggu cuko agak menyusut sedikit airnya. Cicipi cuko sesuai selera. Matikan kompor dan angkat..
- Dinginkan cuko kemudian saring dan masukkan dalam wadah tertutup. Pempek siap dihidangkan..
Lalu tuang telur kocok secukupnya Sebagian dibikin pempek lenjer karena udah nyerah bikin kapal selam susah ternyata😂 abaikan bentuk pempeknya yang ala kadarnya hahaha. Pempek Dos atau empek empek dos merupakan salah satu jenis pempek yang dibuat tanpa bahan ikan. Namun walaupun tanpa menggunakan ikan pempek dos ini tetap enak dan gurih lho bahkan lebih ekonomis dan praktis proses pembuatannya dari pada pempek kapal selam atau pempek lainnya. Ya, Pempek Kapal selam adalah jenis pempek yang paling populer dari semua pempek yang disebutkan di sini. Mungkin karena namanya yang unik dan rasanya yang sangat lezat, sehingga membuat orang yang mencicipi akan ketagihan.
