pempek dos kapal selam. Pempek biasanya terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji. Namun kamu bisa mengganti daging tersebut dengan bahan dasar lainnya. Salah satu bahan yang bisa diganti adalah telur.
Saat membuat adonan kapal selam sebelum menuang kocokan telur, buatlah bentuk kantong yang dalam (bukan kantong yang lebar), agar telur tidak luber dan tumpah.
Sama halnya pempek ikan atau pempek palembang pempek dos istimewa juga bisa dibuat pempek kapal selam, pempek dos adaan, pempek kulit, pempek lenjer, pempek keriting, dan variasi empek empek lainnya.
Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek dos.
Kamu bisa memasak pempek dos kapal selam menggunakan 15 bumbu dalam 8 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu pempek dos kapal selam
- Diperlukan 250 ml air.
- Siapkan 2 sdt garam.
- Diperlukan 1 sachet masako ayam.
- Siapkan 125 gr terigu.
- Siapkan 2 butir telur.
- Kamu perlu 200 gr sagu / tapioka.
- Diperlukan 4 butir telur utk isian.
- Diperlukan 200 gr gula merah.
- Diperlukan 100 gr gula pasir.
- Diperlukan 500 ml air.
- Diperlukan 3 sdm cuka / air asam jawa.
- Siapkan 10 buah cabai rawit.
- Siapkan 8 siung bawang putih.
- Diperlukan 2 sdt ebi.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
Empek Empek Kapal Selam & Keriting. Tantangan terbesar jika membuat pempek kapal selam dengan isi telur seperti ini adalah mengisi kocokan telur ke dalamnya. Pempek dos ini rasanya gurih dan sedap dimakan dengan siraman saus cuko yang pedas, asam dan manis. Mantap menemani sore hari anda dikala hujan deras mengguyur.
Langkah-langkah membuat pempek dos kapal selam
- Siapkan panci kecil, masukkan air, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga air mendidih, aduk hingga bahan larut. Kecilkan api kompor, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit menggunakan spatula kayu dan aduk cepat.
- Aduk hingga adonan kalis dan matang. Lakukan dengan cepat karena adonan cepat mengeras dan gosong. Angkat dan biarkan hingga agak hangat..
- Tuangkan adonan tepung yang masih hangat ke dalam baskom, tambahkan 1 butir telur kemudian uleni dg tangan hingga tercampur baik. Tambahkan lagi 1 butir telur dan teruskan menuleni hingga terbentuk adonan yang halus, bebas gumpalan..
- Setelah adonan halus tambahkan tepung tapioka/kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan..
- Tadi adonan masih lengket dan tapiokanya habis.Jadi adonan dimasukkan ke kulkas ±30 mnt Telapak tangan saya kasih terigu, ambil segumpal adonan, kira-kira sebesar bola bekel, tekan ditengah bola hingga membentuk mangkok, isi dg kocokan telur, lalu tutup.
- Masukkan pempek ke dalam air mendidih, rebus hingga matang ± 20 menit Goreng pempek dalam minyak panas hingga permukaannya kecoklatan, angkat dan tiriskan..
- Saus cuko: Di panci kecil masukkan air, gula, bumbu halus dan garam. Masak hingga mendidih. Matikan api dan masukkan air asam jawa. Aduk rata dan cicipi. Tambahkan cuka dan gula jika rasanya kurang pas. Saring saus dan buang ampasnya..
- Penyajian: Potong-potong pempek yang telah digoreng, tata di mangkuk atau piring dan siram dengan saus cuko..
Pempek tanpa ikan? ya pempek Dos namanya! Pempek memang makanan yang menggugah selera lidah setiap orang. Bentuk lenjer atau model kapal selam di isi telur puyuh mentah. Ya, Pempek Kapal selam adalah jenis pempek yang paling populer dari semua pempek yang disebutkan di sini. Mungkin karena namanya yang unik dan rasanya yang sangat lezat, sehingga membuat orang yang mencicipi akan ketagihan.
