Pempek Dos Kapal Selam. Pempek biasanya terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji. Namun kamu bisa mengganti daging tersebut dengan bahan dasar lainnya. Salah satu bahan yang bisa diganti adalah telur.
Saat membuat adonan kapal selam sebelum menuang kocokan telur, buatlah bentuk kantong yang dalam (bukan kantong yang lebar), agar telur tidak luber dan tumpah.
Sama halnya pempek ikan atau pempek palembang pempek dos istimewa juga bisa dibuat pempek kapal selam, pempek dos adaan, pempek kulit, pempek lenjer, pempek keriting, dan variasi empek empek lainnya.
Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek dos.
Kamu bisa menyiapkan Pempek Dos Kapal Selam menggunakan 18 bumbu dalam 8 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Pempek Dos Kapal Selam
- Siapkan Bahan Pempek :.
- Kamu perlu 200 gr tepung kanji (pakai sagu tani lebih baik).
- Siapkan 3 sdm terigu.
- Diperlukan 3 butir telur.
- Diperlukan 2 siung bawang putih.
- Kamu perlu 1 sachet kaldu bubuk.
- Siapkan segelas air.
- Diperlukan secukupnya garam.
- Siapkan 1 sdm minyak goreng.
- Siapkan Bahan Cuko :.
- Kamu perlu 100 gr gula merah.
- Siapkan 5 buah cabai rawit merah.
- Kamu perlu 1 sdm ebi sangrai yang telah dihaluskan.
- Siapkan sejumput garam.
- Diperlukan 2 siung bawang putih.
- Diperlukan 3 sdm asam jawa yang sudah dilarutkan di air (kental).
- Siapkan Pelengkap :.
- Siapkan 1 buah timun yang telah diris kecil-kecil.
Empek Empek Kapal Selam & Keriting. Tantangan terbesar jika membuat pempek kapal selam dengan isi telur seperti ini adalah mengisi kocokan telur ke dalamnya. Pempek dos ini rasanya gurih dan sedap dimakan dengan siraman saus cuko yang pedas, asam dan manis. Pempek tanpa ikan? ya pempek Dos namanya!
Langkah-langkah membuat Pempek Dos Kapal Selam
- Haluskan 2 siung bawang putih, letakkan di panci dan tambahkan segelas air, lalu tambahkan kaldu bubuk dan beri garam secukupnya..
- Lalu masukkan 3 sdm terigu, larutkan tepung hingga menyatu; tidak bergerindil. Masak dengan api kecil, sambil terus diaduk aduk, jangan sampai gosong. Masak hingga adonan kental; padat lalu dinginkan..
- Setelah dingin, tambahkan sebutir telur, ratakan. Masukkan kanji sedikit demi sedikit, hingga adonan bisa dibentuk. PS : Jangan terlalu diuleni agar pempek nantinya tidak alot.
- Panaskan air untuk perebus pempek dalam panci ukuran besar, jangan lupa tambahkan 1 sdm minyak goreng agar pempek tidak lengket saat direbus..
- Kocok lepas dua butir telur dalam mangkok untuk bahan isian. Bentuk pempek kapal selam di telapak tangan, caranya ambil bulatan besar adonan, lalu bentuk mangkok dengan lubang cukup dalam di tengahnya, isi lubang dengan telur, lalu tutup ujung ujungnya..
- Setiap selesai dibentuk langsung rebus dalam air mendidih, rebus kurang lebih 10 menit agar pempek masak dengan baik. Ulangi hingga bahan isian (telur) habis, jika masih ada sisa adonan bentuk lenjer (boleh sesukanya) lalu rebus hingga mengambang..
- Membuat cuko : Panaskan 500 ml air, masukkan gula merah cabai rawit dan 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, asam jawa dan juga ebi, masak dengan api sedang. Masak hingga kuah cuko tinggal setengahnya..
- Goreng pempek hingga kecoklatan, sajikan dengan irisan timun dan kuah cuko ☺.
Pempek memang makanan yang menggugah selera lidah setiap orang. Bentuk lenjer atau model kapal selam di isi telur puyuh mentah. Didihkan air, masukkan pempek yang sudah di bentuk, rebus sampai mengapung. Ya, Pempek Kapal selam adalah jenis pempek yang paling populer dari semua pempek yang disebutkan di sini. Mungkin karena namanya yang unik dan rasanya yang sangat lezat, sehingga membuat orang yang mencicipi akan ketagihan.
