Pempek dos kapal selam. Pempek biasanya terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji. Namun kamu bisa mengganti daging tersebut dengan bahan dasar lainnya. Salah satu bahan yang bisa diganti adalah telur.
Saat membuat adonan kapal selam sebelum menuang kocokan telur, buatlah bentuk kantong yang dalam (bukan kantong yang lebar), agar telur tidak luber dan tumpah.
Sama halnya pempek ikan atau pempek palembang pempek dos istimewa juga bisa dibuat pempek kapal selam, pempek dos adaan, pempek kulit, pempek lenjer, pempek keriting, dan variasi empek empek lainnya.
Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek dos.
Kamu bisa memasak Pempek dos kapal selam menggunakan 15 bumbu dalam 5 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Pempek dos kapal selam
- Kamu perlu 500 gr tapioka.
- Diperlukan 250 gr terigu.
- Siapkan 2 sdm ebi kering.
- Diperlukan 1 sdm garam.
- Diperlukan 1 sdt lada bubuk.
- Kamu perlu 2 gelas air mendidih.
- Diperlukan 1 butir telur, kocok lepas.
- Siapkan Telur utuh untuk isian.
- Kamu perlu Kuah:.
- Kamu perlu 500 ml air.
- Siapkan 1/4 kg gula aren.
- Kamu perlu 1 sdm terasi/ebi kering.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan sesuai selera Cabe rawit.
- Diperlukan 2 sdm asam jawa (warna hitam).
Empek Empek Kapal Selam & Keriting. Tantangan terbesar jika membuat pempek kapal selam dengan isi telur seperti ini adalah mengisi kocokan telur ke dalamnya. Pempek dos ini rasanya gurih dan sedap dimakan dengan siraman saus cuko yang pedas, asam dan manis. Pempek tanpa ikan? ya pempek Dos namanya!
Langkah-langkah membuat Pempek dos kapal selam
- Masukan terigu, lada, garam kedalam wadah besar, tambahkan air mendidih sedikit² sambil diaduk dengan spatula plastik. Adonan harus kental dan air tidak perlu dihabiskan..
- Setelah hangat, masukan telur, aduk kembali dengan tangan, kemudian tapioka sedikit² sambil diuleni hingga tidak lengket, sisakan tapioka (2-3sdm untuk bauran).
- Rebus air dalam panci sedang (untuk merebus pempekny). Pecahkan beberapa telur (kuning utuh) dan letakan kedalam mangkok. Setelah ulen, bentuk 1genggam besar adonan menyerupai mangkok, beri lubang yg agak dalam, ambil 1kuning telur dengan menggunakan centong sayur. Sesuaikan dengan lubang yg dibuat. Lalu tutup dan rekatkan sisinya supaya tidak bocor. Lalu rebus dalam.air mendidih. Setelah mengapung angkat dan tiriskan.
- Membuat kuah: rebus air hingga mendisih, masukan asam, gula aren, dan garam. Tunggu hingga gula larut. Haluskan bawang putih, ebi, dan cabe rawit. Lalu masukan kedalam air rebusan gula. Masak dengan api kecil hingga agak surut dan mengental. Angkat dan tunggu hingga dingin..
- Goreng pempek dan plating dalam mangkuk, beri ketimun, mie basah, dan siram dengan kuah. Untuk sambal bisa menggunakan cabe rawit yg dihaluskan..
Pempek memang makanan yang menggugah selera lidah setiap orang. Bentuk lenjer atau model kapal selam di isi telur puyuh mentah. Didihkan air, masukkan pempek yang sudah di bentuk, rebus sampai mengapung. Ya, Pempek Kapal selam adalah jenis pempek yang paling populer dari semua pempek yang disebutkan di sini. Mungkin karena namanya yang unik dan rasanya yang sangat lezat, sehingga membuat orang yang mencicipi akan ketagihan.
