Pempek telur dan pempek lenjer. Oia Pempek ada banyak jenis, ada pempek adaan kulit, lenjer dll. Sekarang aku mau buat yang pempek Telor Kecil, adaan dan pempek Panggang. Resep Pempek Lenjer dengan ikan tenggiri khas Palembang yang gurih dengan cuko yang asam menyeimbangkan setiap suapannya manjadi lebih segar.
Selain pempek kapal selam, pempek lenjer juga merupakan salah satu pempek yang paling disukai.
Sebelum disajikan, pempek lenjer biasanya dipotong-potong terlebih dahulu agar mudah disantap.
Masukkan daging ikan, bawang putih, air es, putih telur, dan.
Kamu bisa memasak Pempek telur dan pempek lenjer menggunakan 11 bumbu dalam 7 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bumbu Pempek telur dan pempek lenjer
- Siapkan 1 kg daging ikan tenggiri.
- Siapkan 700 gram sagu tani.
- Siapkan 150 sagu untuk membentuk adonan.
- Kamu perlu 3 butir telur untuk adonan.
- Kamu perlu 3 butir telur dikocok untuk isian.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Kamu perlu 2 siung bawang merah.
- Siapkan 1 sachet ladaku.
- Kamu perlu 3 SM garam halus.
- Diperlukan 1 SM Gula pasir.
- Kamu perlu 50 cc air putih.
Pempek Palembang juga memiliki jenis dan bentuk yang beragam, ada pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan dan banyak lainnya. - Siapkan isisan campur telur, lada kaldu dan pewarna kuning, kocok rata. Pempek keriting dibuat dengan adonan lenjer, dan dibuat dengan menggunakan alat khusus. Alat yang digunakan biasa disebut 'pirikan' oleh warga Palembang. Oleh karena membuat pempek keriting ini membutuhkan tenaga ekstra dan tidak mudah, maka sebagian orang menggunakan penggiling.
Instruksi memasak Pempek telur dan pempek lenjer
- Haluskan bawang putih dan bawang merah.
- Masukkan daging ikan tenggiri, bawang yg sudah dihaluskan, air putih, ladaku, 3 butir telur, 3 SM garam halus,1 SM gula pasir, aduk sampai rata.
- Setelah tercampur merata, masukkan sagu tani perlahan2, aduk menggunakan sutil kayu, pisah adonan menjadi 2 bagian,,satu untuk pempek lenjer,,satu bagian lagi untuk pempek telur.
- Ambil adonan kira sebesar bola pimpong, gulingkan2 hingga memanjang, di alas yg sudah ditaburi sedikit sagu.
- Ambil lagi adonan bentuk memanjang,,tempelkan sagu di tangan agar tdk lengket,,beri sagu di ibu jari tekan adonan dari atas bentuk seperti mangkuk kecil2, masukkan telur yg sudah dikocok sekitar 1 SM,,katup pinggir2 adonan dgn cara menjepit adonan menggunakan jempol dan jari telunjuk.
- Panaskan air dipanci kira2 setengah panci setelah mendidih masukkan adonan,,lakukan sampai adonan habis...setelah mengapung angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan dgn cuko pempek,,bisa juga digoreng dgn minyak panas menggunakan api sedang.
Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Jadi pempek lenjer artinya pempek yang dibuat dengan bentuk memanjang dan begitu sederhana. Pempek kapal selam adalah jenis pempek yang menyerupai kantung. Pada bagian dalamnya diisi dengan telur. Sebutan pempek kapal selam sendiri terbilang masih baru, orang Palembang dulu.
