Resep: Pempek Lenjer / gelondongan Yang Nikmat

Pempek Lenjer / gelondongan.

Kamu bisa menyiapkan Pempek Lenjer / gelondongan menggunakan 7 bumbu dalam 12 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bumbu Pempek Lenjer / gelondongan

1. Siapkan 500 gram daging tenggiri giling.
2. Diperlukan 500 gram daging gabus giling.
3. Diperlukan 700 ml air.
4. Diperlukan 700 gram sagu.
5. Kamu perlu 2 sdm garam.
6. Siapkan 1 sdt vitsin (boleh di skip).
7. Kamu perlu 2 butir telur.

Instruksi memasak Pempek Lenjer / gelondongan

1. Campur kedua jenis daging ikan, aduk rata..
2. Masukkan air dan vitsin, aduk rata.
3. Tambahkan garam, aduk rata sampai terlihat kental, kemudian masukkan telur. Aduk rata lagi..
4. Tambahkan sagu 3 tahap, aduk rata. Adonan siap dibentuk. Dari adonan ini bisa dibentuk pempek lenjer, telor kecil, kapal selam, keriting dan pempek pistel (isi tumisan pepaya muda). Tekstur adonan lengket dan lebih encer dibanding adonan roti..
5. Ambil 1 sdm adonan (tergantung selera) letakkan di talenan yg sdh ditaburi sagu. Kita baluri telapak tangan dgn sagu juga.
6. Bulatkan adonan dengan tangan, kemudian buat bentuk pempek lenjer dgn cara memakai telapak tangan di arahkan ke atas bawah. Kemudian lsg masukkan ke air yg sdh mendidih, ditambahkan 1sdt garam dan sedikit minyak sayur..
7. Rebus pempeknya sampai mengapung, biarkan sebentar sekitar 1 menit. Angkat dan tiriskan di wadah yg dialasi kain serbet bersih..
8. Sekarang kita buat pempek lenjer besar atau biasa org palembang menyebutnya pempek gelondongan. Biasanya pempek gelondongan ini beratnya 10 sampai 15 x dari pempek lenjer kecil. Klo saya krn males nimbang, maka patokannya 1 centong nasi hehehehehe. Ambil adonan 1 centong nasi, taro di atas talenan kayu yg sdh ditaburi sagu, jgn lupa tangan kita lumuri sagu, kemudian bulatkan adonan..
9. Buat adonan menjadi bentuk silinder dgn menggerakan telapak tangan ke atas dan bawah sampai sesuai ukuran yg kita mau. Klo saya patokannya pakai lebar talenan hehhehe...
10. Langsung masukkan ke air yg sdh mendidih. Rebus sampai mengapung. Biarkan sekitar 2 menit..
11. Angkat tiriskan pd wadah yg dialasi serbet bersih..
12. Pempek lenjer kecil dan lenjer besar siap untuk dihidangkan, tinggal di cocol cuko. Bisa juga di goreng spy ada crispy nya sedikit. Ada sebagian org palembang klo makan pempek lenjer ini gak mau digoreng krn rasa ikannya tidak sekuat rasanya klo tanpa digoreng. Pempek lenjer besar / gelondongan klo mau dimakan, dipotong terlebih dahulu. Biasanya 1 gelondongan menjadi 10 - 15 potong..