Pempek Lenjer Ikan Kacang-kacang / Alu-alu.
Kamu bisa memasak Pempek Lenjer Ikan Kacang-kacang / Alu-alu menggunakan 7 bumbu dalam 6 langkah. Begini cara memasak nya.
Bumbu Pempek Lenjer Ikan Kacang-kacang / Alu-alu
- Diperlukan 350 gr daging ikan kacang kacang, giling halus.
- Kamu perlu 270 ml air dingin.
- Siapkan 400 gr tepung sagu (saya pakai merk alini).
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Kamu perlu 1 sdm gula pasir.
- Siapkan 1 sdt kaldu jamur bubuk.
- Siapkan 2 sdt garam halus.
Langkah-langkah membuat Pempek Lenjer Ikan Kacang-kacang / Alu-alu
- Giling daging ikan dengan gula, kaldu bubuk dan bawang putih hingga halus..
- Campur daging ikan dengan air sedikit demi sedikit menggunakan tangan hingga adonan menyatu..
- Masukkan garam, aduk cepat hingga adonan mengikat (Garam dimasukkan terakhir karena garam bersifat mengikat adonan ikan. Jangan diaduk terlalu lama saat garam sudah dimasukkan dan tepung sagu sudah dimasukkan, karena pempek akan keras)..
- Masukkan tepung sagu, aduk cepat hingga adonan bisa dibentuk, jangan terlalu lama diaduk. Adonan bisa dimasukkan ke kulkas terlebih dahulu apa bila dirasa masih sulit dibentuk..
- Balur tangan dengan tepung sagu, ambil adonan dan bentuk sesuai selera. Untuk lenjer besar seperti yang saya buat, adonan sekitar 130 gr per buah..
- Rebus pempek dalam air mendidih dengan sedikit garam, sampai pempek mengapung. Angkat, dinginkan. Potong dan goreng sesuai selera..
