Pempek Lenjer.
Kamu bisa menyiapkan Pempek Lenjer menggunakan 14 bumbu dalam 11 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bumbu Pempek Lenjer
- Siapkan 325 gr ikan tenggiri giling.
- Kamu perlu 300 ml air es.
- Kamu perlu 1/3 sdm bawang putih bubuk.
- Diperlukan 1/2 sdm kaldu bubuk.
- Siapkan 20 gr garam.
- Siapkan 1/2 sdt gula.
- Kamu perlu 300 gr sagu tani.
- Siapkan Kuah Cuko (mama farahquin's recipe).
- Diperlukan 500 gr gula merah.
- Kamu perlu 500-1000 ml air (tergantung selera n kondisi gula nya).
- Diperlukan 40 gr asam jawa (jika suka asam bs tambah dg cuka masak).
- Diperlukan 1/2-1 sdm garam (sesuai selera).
- Siapkan 50 gr bawang putih.
- Diperlukan 5-15 bh cabe rawit hijau.
Langkah-langkah membuat Pempek Lenjer
- Blender ikan gula garam kaldu dan air hingga rata n seperti pasta (kl saya, ikannya dlm keadaan beku).
- Masukkan sagu sedikit2 dg diaduk pakai sendok kayu.. jgn pakai tgn biar ga keras.. jd aduk rata aja ya bukan diuleni.
- Alasi meja kerja/talenan dan tgn dgn sagu.
- Ambil adonan 1 genggam, bulatkan lalu bentuk memanjang.
- Siapkan panci n air agak byk, didihkan, beri 2sdm minyak.
- Masukkan adonan yg sdh dibentuk, sampai habis.
- Angkat jika adonan sdh mengapung n mengembang hampir 2x lipat.
- Angkat.. boleh lgs goreng atau simpan dikulkas.
- Kuah cuko : didihkan air, mskkan gula merah n asam jawa. Jika gula larut, saring..
- Blender cabe n bawang putih, masukkan dlm air gula yg sdh disaring.. beri garam.. cek rasa, jika kurang asam bs ditambahkan cuka masak...
- Didihkan kembali hingga bawang n cabe matang.
