Resep: Pempek Lenjer Palembang yang Bikin Nambah

Pempek Lenjer Palembang.

Kamu bisa menyiapkan Pempek Lenjer Palembang menggunakan 17 bumbu dalam 8 langkah. Begini cara menyiapkan nya.

Bumbu Pempek Lenjer Palembang

1. Diperlukan 1 kg daging ikan tenggiri/gabus.
2. Kamu perlu 600 ml air es.
3. Siapkan 50 gr garam/2 SDM penuh.
4. Diperlukan 8 ons sagu tani.
5. Diperlukan optional:.
6. Diperlukan 1 kuning telur.
7. Kamu perlu 2 SDM minyak goreng.
8. Kamu perlu 1 SDM bawang putih giling.
9. Kamu perlu 1 SDM gula pasir.
10. Diperlukan 1 SDM vetsin.
11. Kamu perlu Kuah Cuko hitam:.
12. Kamu perlu 1/2 kg gula batok hitam.
13. Kamu perlu 10 buah cabe merah.
14. Siapkan 10 siung bawang putih.
15. Kamu perlu 1/2 ons asam jawa.
16. Diperlukan 2 ltr air.
17. Kamu perlu secukupnya garam.

Instruksi memasak Pempek Lenjer Palembang

1. Letakkan ikan giling/halus ke dalam baskom. Masukkan air es dan aduk hingga rata/menyatu. Mengaduk bisa menggunakan centong biasa tp lebih baik pake kocokan utk mikser..
2. Setelah itu masukkan garam...aduk cepat sekali sampai adonan mengental dan ketika pengaduk diangkat adonan tidak tumpah. Jika mengaduknya tidak cepat adonan kurang kental shg nantinya perlu banyak sagu dan pempek bisa keras.
3. Masukkan sisa bahan lainnya kecuali sagu, aduk merata dgn kecepatan biasa saja..
4. Masukkan sagu sedikit demi sedikit, bagusnya pengadukan pake centong nasi saja, ga usah pake kocokan mikser atau tangan...dan gak perlu diuleni lama"dan kuat" krn bisa bikin pempek keras..
5. Masukkan adonan ke dalam freezer 1/2 sampai 1 jam jika ingin adonan mudah dibentuk. Tapi kl sdh mahir boleh langsung membentuk pempek sesuai keinginan kita: pempek kapal selam/pempek telur, pempek lenjer atau pempek keriting. Saat membentuk pempek, tangan dan tempat utk membentuk/talenan harus ditaburi tepung agar tidak lengket..
6. Selesai dibentuk langsung masukkan pempek ke dalam air mendidih yg telah disiapkan sebelumnya. Jika pempek telah mengapung, berarti sdh masak dan boleh diangkat..
7. Selesai direbus, pempek bisa langsung dimakan atau digoreng. Sajikan dg cuko dan boleh ditambahkan irisan timun + ebi yg sdh disangrai dan dhaluskan..
8. Cuko: rebus semua bahan sampai mengental, koreksi rasa kemudian saring.