Petagor (pempek tahu goreng). Tahu goreng (Indonesian spelling) or Tauhu goreng (Malaysian and Singaporean spelling) is an Indonesian dish of fried tofu commonly found in Indonesia, Malaysia and Singapore. When preparing the dish, cakes of hard tofu are deep fried until golden brown. Pempek adalah makanan yang sangat terkenal dan berasal dari propinsi Sumatera Selatan.
Halo, saya tahu resep pempek dos ini banyak penggemarnya dan mungkin banyak hal yang ingin anda tanyakan seputarnya.
Namun sayang sekali kapasitas komentar di artikel ini sudah maksimal sehingga komentar baru tidak bisa lagi saya publish.
Pempek goreng lebih enak, tapi cara menggorengnya tidak asal goreng.
Kamu bisa memasak Petagor (pempek tahu goreng) menggunakan 11 bumbu dalam 5 langkah. Begini cara memasak nya.
Bumbu Petagor (pempek tahu goreng)
- Siapkan Tahu goreng.
- Kamu perlu 250 gr ikan tenggiri giling/halus.
- Siapkan 100 ml air.
- Diperlukan 1 sdt ladaku.
- Siapkan 2 sdm bawang goreng.
- Kamu perlu 2 sdm garam.
- Siapkan 1 sdm gula pasir.
- Diperlukan 1 bawang daun diiris tipis.
- Siapkan 1 btr telur utuh.
- Siapkan secukupnya Tapioka.
- Siapkan Pelengkap: saos sambal.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup (kira kira bisa menenggelamkan sejumlah pempek), lalu masukkan pempek. Ciri proses yang benar adalah jika hasil gorengannya kering (minyak tida. Seperti juga resep pempek Palembang lenjer atau yang lainnya, resep kali ini juga bisa kita modifikasi sendiri sesuai dengan citarasa kesukaan masing masing. Pada umumnya sih memang resep empek empek sutra Palembang menggunakan ikan tengiri sebagai salah satu ciri khasnya.
Langkah-langkah membuat Petagor (pempek tahu goreng)
- Belah 2 bagian tahu goreng. Sisihkan.
- Masukkan ikan tenggiri giling atau halus kedalam wadah bersih,tambah air sedikit demi sedikit,ulen dg tangan yg bersih atau bs menggunakan sendok..
- Campurkan telur,ladaku,garam,gula,bawang goreng,bawang daun ke dalam adonan ikan tenggiri tadi. Terakhir masukkan tapioka secukupnya. Aku pakai 1ons tapioka,uleni..
- Masukkan adonan pempek ikan kedalam tahu. Lalu goreng dg api kecil. Sajikan dg saos sambal.
- Selain utk cemilan,bs jg dimakan dg kuah bakso ikan.
Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri. Hanya saja untuk pempek sutra lebih lembut dan kenyal. Jadi ramah di makan oleh orang tua dan anak muda. Tinggal lap lep mantap, apa lagi kalau di sajikan bersama kuah cuko yang asam pedas manis. Nama pempek atau empek-empek diyakini berasal dari sebutan "apek", yaitu sebutan.
