Pempek ikan gabus. Terimakasih sudah melihat video resep - resep masakan kami Resep lengkapnya ada didalam video dan langkah-langkan, tips dan trik serta saran cara memasak. Cara Membuat Pempek Ikan Kakap Manakah Resep Pempek Ikan Favoritmu? Selama ini kalau makan pempek saya tidak pernah tau terbuat dari ikan apa.
Umumnya makanan ini dibuat dari ikan gabus atau tenggiri.
Tetapi sebenarnya pempek yang otentik dibuat dari belida, ikan yang hidup di sungai Musi.
Ikan ini sudah sulit didapatkan, jadi lebih populer.
Kamu bisa menyiapkan Pempek ikan gabus menggunakan 17 bumbu dalam 13 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Pempek ikan gabus
- Siapkan 250 gr fillet ikan gabus.
- Siapkan 2 siung bawang putih haluskan.
- Siapkan 1 sdm garam.
- Siapkan Penyedap & gula (optional).
- Diperlukan 50 gr terigu.
- Kamu perlu 50-75 ml air panas.
- Diperlukan 300-500 gr sagu/tapiaoka(seperlunya).
- Kamu perlu Air utk rebus+sedikit minyak sayur.
- Kamu perlu Telur utk isian (seperlunya).
- Diperlukan Cuko:.
- Diperlukan 3 cabe merah kriting(sesuai selera).
- Siapkan 5 rawit(sesuai selera).
- Diperlukan 2 siung bawang putih.
- Kamu perlu 200 gr gula merah(sy enau).
- Diperlukan 400-500 ml air.
- Kamu perlu 1 sdm ebi sangrai.
- Diperlukan 1 sdm asam jawa.
Baik membuat pempek original dengan ikan ataupun pempek tanpa ikan. Pempek awalnya dibuat dengan ikan belida yang berdaging super putih. Makin segar, pempek tentu akan makin enak. Nah, kali ini kita buat ikan gabus jadi pempek adaan yang favorit di Palembang.
Instruksi memasak Pempek ikan gabus
- Haluskan fillet,haluskan bawang putih..
- Pecahkan telur,bisa kurangi putih telur supaya tdk tumpah,bisa jg kocok lepas telur,sisihkan.
- Siapkan kan panci berisi air+ beri sedikit minyak sayur agar tdk lengket,hidupkan api kecil.
- Campurkan daging ikan,garam,bawang putih,aduk rata.
- Tambahkan terigu,aduk rata,tambahkan air panas,aduk dg sendok kayu hingga rata.
- Ambil adonan ikan kira2 1 sdm,beri tapioka sedikit demi sedikit,bulat2 kan hingga rata,sampai tdk lengket di tangan,lalu buat lobang masukkan telur,satukan kembali tepian nya.utk lenjer buat adonan lonjong,atau sesuai selera.
- Masukkan ke air rebusan,tggu hingga mengapung,utk kapal selam isi telur biar kan agak lama dr lenjer,agar telur di dlm matang.
- Setelah matang,angkat,tiriskan.
- Cuko : haluskan cabe merah,rawit,bawang putih,.
- Didihkan gulamerah dan air,masukkan asam jawa,cabe + bawang yang telah halus,garam.
- Aduk rata hingga mendidih,cek rasa,matikan api lalu saring.
- Di tempat lain haluskan ebi,masukkan ke kuah cuko tadi.
- Goreng pempek,sajikan dg kuah cuko tambahkan timun sebagai pelengkap,,😊.
Dapatkan harga ikan gabus termurah di halaman jual ikan gabus agromaret. Beli Pempek Palembang asli, siap santap / mentah & lengkap dengan harga terbaik di Tokopedia. Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Beda lagi dengan yang tidak menggunakan umak biasanya untuk konsumsi sendiri teksturnya lebih kenyal. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam.
