Pempek lenjer besar ikan gabus. PEMPEK LENJER IKAN TENGGIRI~PEMPEK REBUS BANGKA Bikin pempek itu mudah jika sudah memahami tips dan triknya Untuk pempek ikan tenggiri takaran airnya. Lenjer ikan gabus, rasanya sangat enak. Apalagi disantap dengan siraman saus cuko.
Pempek yang disebut-sebut sebagai bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya menyerupai guling.
Kota palembang - seberang ulu I, sumatera selatan, ID.
Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling.
Kamu bisa menyiapkan Pempek lenjer besar ikan gabus menggunakan 6 bumbu dalam 8 langkah. Begini cara menyiapkan nya.
Bumbu Pempek lenjer besar ikan gabus
- Kamu perlu 1 1/4 kg daging ikan gabus giling.
- Diperlukan 1 kg tepung tapioka.
- Kamu perlu 3/4 gelas belimbing terigu untuk umat adonan.
- Kamu perlu 2,5 gelas air es.
- Diperlukan 2 sdm garam halus.
- Diperlukan 2 SDM minyak goreng.
Ikan gabus Mengandung kandungan protein yang lebih tinggi dibanding kadar protein yang terdapat pada ikan lele maupun pada ikan mas / nila. Tersedia ikan gabus segar dari petani, agen, distributor, supplier ikan gabus se Indonesia. Ikan gabus dikenal memiliki gizi yang tinggi. Bisa juga menggunakan ikan gabus atau ikan belida apabila tidak ada ikan tengiri.
Instruksi memasak Pempek lenjer besar ikan gabus
- Campurkan tepung terigu dan air 1 gelas lalu masak di atas kompor kecil hingga mengental lalu angkat..
- Campurkan daging ikan giling, garam dan sisa air dalam baskom, lalu aduk menggunakan tangan hingga terbentuk jell..
- Campurkan adonan umat dan daging kemudian aduk rata dan tidak menggumpal..
- Ambil wadah pipih dan taruh sebagian tepung tapioka, beri tengah nya adonan ikan lalu campurkan dengan cara mengumpulkan, bukan mereka. Agar pempek tidak alot..
- Bentuk bulat memanjang hingga adonan habis.
- Panas kan panci untuk merebus, lalu tambah 2 sdm minyak.setelah mendidih rebus adonan hingga matang dan mengapung..
- Matang, angkat dan tiriskan..
- Pempek bisa digoreng terlebih dahulu dan sajikan dengan cuko.
Bawang putih lokal yang ukurannya sedang besar. Akhirnya angkat aja, dicampur di bawah, agak hangat langsung diuleni. dipindahkan ke tempat yg lebih besar.uleni dan di tambah telur.menurut saya, menguleni itu tricky. Lenjer merupakan pempek yang paling dasar dalam pembentukannya. Lenjer sendiri bisa dibuat kecil-kecil atau gede. Pempek Kapal Selam alias Telor Besar.
