Resep: Pempek Adaan Ikan Gabus Yang Nikmat

Pempek Adaan Ikan Gabus.

Kamu bisa menyiapkan Pempek Adaan Ikan Gabus menggunakan 12 bumbu dalam 14 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bumbu Pempek Adaan Ikan Gabus

1. Diperlukan 1 kg ikan gabus giling.
2. Kamu perlu 400 ml air es.
3. Siapkan 2 sdt gula pasir.
4. Diperlukan 2 sdm peres garam (30 gr).
5. Diperlukan 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya.
6. Kamu perlu 6 siung bawang putih, haluskan.
7. Siapkan 2 butir kuning telur.
8. Kamu perlu 4 butir putih telur.
9. Kamu perlu 3/4 sdt lada halus.
10. Diperlukan 100 gr bawang merah, haluskan/ iris tipis (sesuai selera).
11. Diperlukan Secukupnya daun bawang (optional, saya ga pakai).
12. Kamu perlu 380 gr sagu tani.

Langkah-langkah membuat Pempek Adaan Ikan Gabus

1. Ambil sedikit air dari takaran, campurkan dengan garam, aduk rata hingga garam larut, sisihkan..
2. Campurkan ikan giling + sisa air + kuning telur + putih telur + lada + bawang putih + bawang merah giling + air jeruk nipis, aduk rata dengan baloon whisk, agak sedikit dikocok hingga adonan ikan tampak halus..
3. Kalo tidak punya baloon whisk, bisa diaduk dengan tangan, dan adonan dikeplok-keplok dengan telapak tangan..
4. Masukkan larutan garam, aduk cepat hingga adonan agak set, tampak kaku..
5. Jika bawang merah yang dipakai hanya diiris, masukkan di tahap ini, bukan di campuran ikan di awal, aduk rata..
6. Masukkan sagu, aduk rata menggunakan spatula..
7. Adonan siap digoreng..
8. Siapkan minyak di wajan, panaskan dengan api sedang yang sedikit lebih kecil, agar minyak tidak terlalu panas, juga tidak terlalu dingin..
9. Bulatkan adonan dengan bantuan 2 buah sendok. Atau genggam adonan di telapak tangan, rapatkan ujung jari telunjuk ke jari jempol membentuk O, lalu pencet adonan dan keluar melalui lobang O tadi, ambil menggunakan sendok, masukkan ke minyak yang sudah panas, lakukan seterusnya hingga wajan terisi cukup..
10. Balik pempek yang digoreng, pempek akan mengapung, goreng hingga kecoklatan, angkat..
11. Pempek yang baru diangkat dari penggorengan, ditiriskan di serokan, goyang-goyangkan serokan dengan cara memutar agar pempek menggelinding dan saling bertumburan. Ini dilakukan agar pempek menciut dengan rata dan tetap bulat, tidak ciut kempes peyot..
12. Tiriskan di tisu dapur, agar minyaknya terserap oleh tisu..
13. Pempek siap disajikan dan dinikmati dengan cocolan cuko.
14. Untuk resep cuko, silahkan cek di postingan resep cuko saya 🙏🙏🙏.