Pempek ikan gabus. Terimakasih sudah melihat video resep - resep masakan kami Resep lengkapnya ada didalam video dan langkah-langkan, tips dan trik serta saran cara memasak. Cara Membuat Pempek Ikan Kakap Manakah Resep Pempek Ikan Favoritmu? Resep pempek ikan gabus ala chef ter abal abal se dunia.
Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida.
Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah.
Pempek awalnya dibuat dengan ikan belida yang berdaging super putih.
Kamu bisa memasak Pempek ikan gabus menggunakan 17 bumbu dalam 8 langkah. Begini cara memasak nya.
Bumbu Pempek ikan gabus
- Siapkan Bahan biang:.
- Kamu perlu 125 gram terigu segitiga biru.
- Siapkan 250 ml air.
- Kamu perlu 2 sdt garam.
- Siapkan 2 sdt kaldu bubuk.
- Diperlukan Bahan pempek:.
- Diperlukan 150 g-200 g daging ikan gabus tanpa kulit.
- Diperlukan 2 butir telur ayam.
- Diperlukan 200 gram tepung sagu (saya pake merk alini).
- Kamu perlu Bahan cuko:.
- Kamu perlu 500 ml air matang.
- Siapkan 250 gula merah, iris2.
- Kamu perlu 50 gram asam jawa, larutkan dg 100 ml air, ambil airnya saja.
- Diperlukan Bumbu halus;.
- Kamu perlu 6 siung bawang putih.
- Siapkan 30 cabe rawit (pecinta pedesπ€, bs diskip).
- Kamu perlu 1/2 sdm garam.
Makin segar, pempek tentu akan makin enak. Nah, kali ini kita buat ikan gabus jadi pempek adaan yang favorit di Palembang. Umumnya makanan ini dibuat dari ikan gabus atau tenggiri. Tetapi sebenarnya pempek yang otentik dibuat dari belida, ikan yang hidup di sungai Musi.
Langkah-langkah membuat Pempek ikan gabus
- Buat biang, campur dalam panci: terigu, air, garam dan kaldu bubuk. Aduk sampe tercampur rata. Masak di atas api kecil, aduk terus smp padat dan matang. Gunakan sendok kayu, adonan yg terbentuk cukup berat. Angkat, biarkan hangat..
- Haluskan bawang putih bersama daging ikan gabus. Bisa pake ulekan koq atau fp klo mau praktis..
- Masukkan adonan biang yg masih hangat(jgn terlalu panas agar telur tidak menjadi matang saat dicampurkan) ke dalam mangkok atau baskom. Masukkan jg ikan dan bawang putih yang sdh halus. Campur hingga rata, bisa menggunakan sendok, tangan atau mixer. Masukkan telur satu persatu. Setelah tercampur rata semua (lebih cepat n mudah pake mixerπ) masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk ringan searah dengan sendok kayu. Adonan siap dibentuk π.
- Lumuri meja dan tangan dg tepung sagu, ambil segenggam adonan bentuk tabung panjang. Boleh dibentuk dan diisi seperti kapal selam, tp saya belum mahir, bocor2 terus π jd dibentuk lenjer semua π .
- Rebus dalam air mendidih(masukkan garam 1 sdm dlm air rebusan agar adonan tidak menjd hambar saat proses perebusan) sampai pempek mengapung, angkat dan tiriskan dan dinginkan..
- Potong2 1/2 cm sebelum digoreng agar mendapatkan sensasi renyah di luar tp empuk dan lembut di dalam ππ.
- Kuah cuko. Dalam panci campurkan gula, air dan bumbu halus. Masak sampai mendidih dan gula larut. Masukkan air asam jawa. Didihkan sebentar lg saja. Angkat, diamkan semalaman, besoknya baru saring, masukkan dalam kulkasπ.
- Sajikan pempek dg cukonyaa ππ.
Ikan ini sudah sulit didapatkan, jadi lebih populer. Dapatkan harga ikan gabus termurah di halaman jual ikan gabus agromaret. Pempek Ikan Gabus ΠΎΡ : Gendut Marjoko DiahDidi. Com - Kadang sulit mencari ikan tengiri di beberapa daerah, sementara kita ingin membuat pempek. Beli Pempek Palembang asli, siap santap / mentah & lengkap dengan harga terbaik di Tokopedia.
